必威app体育下载-betway必威中文官网|首页官网

热门关键词: 必威app体育下载,betway必威中文官网
您的位置:必威app体育下载 > 中国史 > 南国早报,论小麦在古代中国之扩张

南国早报,论小麦在古代中国之扩张

2019-11-28 02:02

水稻栽培——壮族祖先智慧的结晶

南国早报记者 甘宁 文/图

曾雄生

梁庭望

今年10月中国科学家在英国《自然》杂志发表论文认为广西或为人类栽培稻起源地后,关于稻作文明起源的话题引起公众关注。近日,广西骆越文化研究会在隆安县岜娅山进行文化考察时,发现了多处原始的稻作祭祀雕像群和祭坛,估测为古骆越时期遗址。12月24日,中国稻作文化专业委员会主任、原中央民族大学副校长、博士生导师梁庭望教授等专家学者对隆安一带的稻作文化遗迹进行了考察,认为野生稻、稻神祭祀习俗、稻作图腾崇拜等证据,为稻作文明起源于广西提供了更多确证,广西应保护并挖掘稻作文化体系,重视一系列遗迹资源。

摘要

稻米在当今世界人民的生活中处于十分重要的地位,美国期刊《读者文摘》1987年11月号指出:“以大米为主食的人,几乎占世界人口的半数。”水稻在其发展和传播过程中,在世界各地形成了地区性的稻作文化,是整个人类文明的重要组成部分,促进了人类文明的发展。许多从事稻作农业的民族,都在水稻栽培和稻作文化的形成方面,做出了自己的贡献。特别是壮侗语族民族的祖先,贡献最大。其中,壮族则是发明水稻种植最早的民族,他们被埋没很久的功绩,今天应当让其昭示于天下,使吃大米的人永志不忘。

栽培稻发明之争

小麦起源于西亚,大约距今5000年左右进入中国。此前,中国南方和北方已经分别形成了以种稻饭稻和种粟饭粟的农耕饮食文化。在这种背景之下,经过漫长的旅程,小麦逐渐适应了中国的风土人情,成为外来作物最成功的一个。从大历史的观点出发,本文在追踪古代中国麦作历史的同时,着重于小麦扩张对于中国本土原产粮食作物和食物习惯的冲击。文章认为,小麦自出现在中国西北新疆等地之后,在中国扩张经历了一个由西向东,由北而南的扩张过程,直到唐宋以后才基本上完成了在中国的定位。小麦扩张挤对了本土原有的一些粮食作物,也改变中国人的食物习惯。成为仅次于水稻的第二大粮食作物。但由于自然和历史的原因,小麦扩张也遇到了很大的障碍,尤其是在南方。

水稻种植的起源,世界农业史家主要有两种观点。一种认为,我国和印度同为最早的稻作发源地。另一种认为,我国是唯一最早发明水稻种植的国家。我国农业史专家丁颖50年代指出:“至于印度栽培稻起源于本土或来自中国,还没有定论。……但印度稻作起源于我国之后,和我国稻种没有来自印度的可能性,当然无可怀疑。”[1]因为“康德尔(De Camdolle:1884)认为印度的稻作起源在我国之后。据察脱杰(Chatterjiee:1951),约公元前一千年的阿闍婆吠陀(Atharvavida)赞诗中始见稻字,北印度巴佛哈那加(Bahudhanaka)的游得希亚民族确知有稻,,是在距今二千年前。其它梵文古籍提及稻的,概在公元前第一、二世纪间。”[2] 而我国在伊尹时已经有南海之秏[3] 的记载。尽管康德尔、丁颖、察脱杰尚未看到后来的考古材料,但他们的论点是十分有见地的。

广西成为最有力起源地

关键词:小麦、扩张、食物习惯、粮食作物、中国

那么,我国的水稻种植最早源于何处?浙江河姆渡新石器时代遗址中出土了距今6700±200的古稻杆稻壳。在云南的宾川白羊村出土的陶罐中有大量稻粒的粉末,经C14测定距今约4000年左右。在岭南,则出土了不少石质磨盘、磨棒、石杵、石锤等稻谷加工工具。[4]对比表明,,岭南是我国种植稻谷最早的地区。34年前丁颖先生说过:“根据五千年来稻作文化创建过程并由华南与越泰接连地带的野生稻分布和稻作民族的关系,特认定我国栽培稻种是起源于华南。”[5]丁颖当时的主要根据,是西江流域广泛有野生稻分布。野生稻在被驯化之前,是多年生草本植物,它们年复一年,自生自熟。这种柔弱的植物对自然环境的依赖性很强,在无人护理的条件下,它的萌芽、生长、发育、开花结果和贮存都受到自然条件的制约。只有在适宜的环境中,野生稻才能生存;只有野生稻分布地区,水稻人工栽培的发明才具备物质前提。

世界上谁最早种植了水稻?这是一个在学术界争论了100多年的问题。曾经出现过印度起源说、中国起源说、东南亚起源说之争,而中国起源说又分长江中下游、中游,黄淮流域,珠江上游等多个派系。

On the Expansion of Wheat in Ancient China

岭南地处我国东南沿海的低纬度地带(北纬900——260),北回归线横贯其中,属于亚热带季风湿润气候。广西年平均气温在200C左右(元月平均6——16 0C),全年降雨量在1500毫米以上。横贯东西的五岭是一道天然的屏障,它挡住了北来的寒潮,使岭南冬天气温偏高,霜期很短,其南部则全年无霜。北方三九隆冬,这里却“暖若三春,桃李乱开,蝮蛇不蛰”,“草木皆不改柯换叶。”[6]这使得野生稻可以安全过冬。春天,南海湿润的气团登陆,近水楼台的岭南获得了充足的水分,满足了野生稻发育生长的需要。高温多雨促进了野生稻的充分发育,扬花抽穗,秋后落入土中,在岭西温暖的怀抱中过冬,周而复始。实验表明,稻粒在00C以下,内部水分开始冰化。当温度上升到00C以上时,稻粒逐渐变为浅黄色,随着内部水分形态的变化,自行粉碎。,因此,未经驯化的野生稻,在岭北是无法越冬的,需要进行人工培育和贮藏。

为何这么多地区都要争这顶起源桂冠?梁庭望说,这是因为水稻对人类的贡献太大了。世界三大主粮中,水稻养活了全球50~60%的人口,剩下的份额才是小麦和玉米。最早把野生稻驯化为栽培稻的民族居功甚伟,所以很多地区都想争这个荣誉。到目前,别的地区已经没办法争了,因为最早、最有力的考古证据和科研成果都指向中国广西。

Zeng Xiongsheng

根据农业调查表明,在我国,现存的三种野生稻只分布于广西、广东、海南和云南省南部的西双版纳等地。[7]农业史专家特别认定,广西自古便是野生稻的主要分布地带。[8]1917年英国农业史家墨里尔首次到我国的罗浮山麓至石龙平原发现野生稻。[9]1926——1933年间,丁颖发现西江流域广泛分布野生稻。[10]1978——1980年,广西农学院组织对广西野生稻分布的普查,在85个县中,发现35个普遍有野生稻分布。[11]地理学的研究表明,自更生世以来,华南地区的生态环境一直没有多大变化。[12]由此可以断定,现在岭南的野生稻与早期的野生稻有传承关系。经过漫长的历史变迁,优胜劣汰,至今野生稻不衰,可见当初之盛。人们在安徽巢湖流域淹水地方,也曾发现过野生稻,形如粳稻。但将其种子进行种植试验,却发现原来是由栽培稻种野性化而成的,被称为“野性化稻种”,是栽培稻的退化品种,与岭南的野生稻不可同日而语。广西良好的自然环境和野生稻的广泛分布,为岭西最早发明水稻人工种植提供了物质前提。

上世纪70年代,浙江余姚河姆渡新石器遗址发掘出的距今7000年的稻谷,大大冲击了印度、东南亚起源说,长江中下游的鱼米之乡从此被普遍认为是稻作发源地。而1989年湖南澧县出土9000年前的稻谷遗存,1995年江西万年县出土1万年前的稻谷化石,又不断把栽培稻起源的路径向南推移。目前最早的考古证据则来自湖南和广西交界处的永州道县玉蟾岩,这里发掘出了1.2万年前的古稻粒。

Abstract

后来的考古事实表明,丁颖的结论是正确的。1965年,广西文物工作队在桂林南郊甑皮岩发现的内涵丰富的新石器时代遗址,其中有石杵3件,系用长条砾石加工而成。磨盘数件,其上纹理略成人字形,略似今日石磨上的牙纹。这两种工具,分明是谷物的脱皮工具。[13]经北京大学考古专业C14实验室和中国科学院考古研究所C14实验取样测定,以第二层钙华板为界,分为早晚两期,早期为9100±250年,晚期为7500年左右。早期有的螺丝样品达10600年,扣除偏老的影响,亦在9000年以上。上述石杵、石磨盘是在钙华板以下发现的,应属于9000年以上工具。[14]

“道县古稻粒的种植者是壮族先民。”梁庭望说,壮族最早的古国是距今约4000多年前的苍梧古国(相当于中原文明的尧舜禹时期),包括了如今的广西桂林、湖南零陵、广东肇庆等一大片地区。这一时期该地域的古文化遗存都是壮族苍梧部所创造,楚国人是战国以后才到达洞庭湖以南。“道县的古稻粒呈现出栽培稻和野生稻的混合形态,说明是刚刚驯化,还未完全变成栽培稻。这很有力地表现了壮族先民对野生稻的驯化过程” 。

Originated in the West Asia, wheat was introduced into China about 5000 years ago. Before that, rice culture and millet culture had already formatted respectively in the southern and northern parts of China. Under this condition, wheat got adapted to the local conditions and customs of China to some extent after a long process, and became one of the most successfully naturalized crops from foreign land. With the view of macro-history, this paper traces the history of wheat in ancient China, Focusing on the impact of wheat on the native food crops and food habits, suggests that starting from the west of China, wheat was promoted to the east and than the south, till the time of Tang & Song Dynasties. Wheat eliminated or replaced some local grain crops, changed food habits of the Chinese, and become to be the second largest staple grain crop. But wheat also had many obstacles to overcome on its expansion road due to the reasons of nature and history, especially in the south of China.

1963年,广西文物管理委员会在南宁地区的邕宁、武鸣、横县、扶绥等地,发现了共14处新石器时代贝丘遗址,大多分布在右江和左江两岸。在未经扰动的文化层里,出土了石杵、石磨棒、石锤、石磨盘等加工稻谷的工具。其中南宁市郊青山遗址的磨棒数量甚多。磨盘上有圆形小窝穴,周围有敲击的痕迹,可作石砧使用,亦可放上稻谷,以两扇相对运动脱壳,或用石磨棒在其上滚动脱皮。石杵为圆锥形,杵头因舂捣而形成崩裂的小麻点。[15] 经测定,这些遗址均在10000年以上,如南宁市邕江岸边豹子头遗址,年代为10720±260年。以上考古材料表明,广西境内的栽培稻比河姆渡早2400——3000年,比云南白羊村早5000年左右。南宁地区出土的陶片数量很大,但已无完整器物。甑皮岩仅部分探方即出土291件之多,为火候较低的初期产品,有罐、钵、瓮等,多为敞口,直口或敛口很少 。这些陶片在我国目前是最早的,均在万年以上,为同一文化体系之物。农业史表明,淘器是谷物种植的伴随物。肉类可以生吃或以棍棒穿插烘烤食用,块根、果实、嫩叶亦可生吃或投于火内煨吃,唯稻粒无法投于火内,也无法烧烤。当初人们大约以藤条编织小筐,把米粒放在里面烤熟了吃。但因藤条容易着火,便在外面糊泥,烤后成形,是为最原始的陶器。将稻粒放在其中,易于烘烤,加水可以成粥,此为岭西稻作饮食文化之源。陶片的出土,为稻谷加工工具石杵、石磨棒、石磨盘等的功能提供了有力的佐证。

另一个明确证据是南宁的14处贝丘遗址,发掘出了1万年前的石磨、石杵等稻谷脱壳工具。其中南宁市亭子圩遗址出土的这类工具,经碳14测定为1.1万年前,年代仅次于道县古稻粒,比江西万年县的稻谷遗址早1000年。为什么只出土工具没留下稻粒?梁庭望说,这是因为广西土壤是红土,酸性大,稻粒被蚀化掉了。

Key words: wheat, naturalization, food habits, food crops, China

这些遗址还出土了人工喂养的家畜化骨。以甑皮岩为例,出土的猪骨化石个体达67个,其中40个可以比较准确推断其年龄,一岁以下8只,1——2岁26只,占多数。2岁以上6只,只占15%。其犬齿数量不多,长大而粗壮的犬齿更少,“尚未见到任何一枚猪牙M3/3已经磨蚀得很深的标本”,[16]足见系人工喂养,而非猎物。猪是人类喂养的最早驯化动物之一,其饲养有赖于农业生产。壮人历来有以糠喂猪、以剩余稻米饭喂猪的传统,足见稻作一万年前已经产生。当然,农耕中包括种植块根。

“现在基本定论了,水稻人工栽培是中国长江以南的百越先民发明的,其中珠江流域的壮族种植水稻最早。”梁庭望说,2004年在湖南怀化举行的世界粮食安全论坛上,他受邀做了关于壮族发明水稻栽培的报告,当时与会的包括印度等多国学者,都没有提出异议。

引言

由于岭南天气湿热,酸性红壤腐蚀动植物遗骸,饱含水分的谷类及其枝叶易于腐烂,而主要的是人们习惯于把稻糠和稻草当做饲料,因而这一带尚未有稻壳之类的出土物,但上述谷物加工工具和伴随水稻栽培而产生的陶器及动物驯养,足以证明这儿是我国以至世界上发明水稻种植最早的王国。

野生稻原生之地

小麦是现今世界上最重要的粮食作物,有1/3以上人口以小麦为主要食粮。在各种农作物中,小麦栽培面积和总产量均居世界第一位。在中国,其重要性也仅次于水稻。小麦起源于亚洲西部。传入中国以前,中国的长江流域在距今一万甚至一万年以前就已进入到以水稻种植为主的农耕阶段,黄河流域也在距今八千年以前,也发展了以种植粟、黍等旱地作物为特色的农耕文明。现在看来,麦是在中国人种植稻、粟之后四千至六千年乃至更晚之后才出现在中国的。就黄河流域而言,麦的进入甚至比稻还晚。小麦对于中国原有的粮食作物稻、粟来说是一个后来者,对于稻作区和粟作区来说则是闯入者。这个后来闯入者是如何喧宾夺主取得其一物之下百物之上的地位的?小麦虽然是在距今5000年左右的时候进入中国的,但接受小麦的人却是从5000年以前过来的,他们对于小麦的反映,也可以折射出原始农业对于中华文明形成的影响。本文试图从小麦在中国的扩张和粮食作物结构的演变,来探讨原始农业对中华文明的影响,并藉以展望此种文明在全球化进程中将要扮演的角色。

水稻种植产生之后,便向四方传播。首先传向岭北江南的广大地区。据丁颖研究,大约数千年前传到黄河流域。往东则传到日本,据日本学者安藤和野口研究(他们先后于1951、1956年著文),栽培稻约于公元前1—2世纪东传,形成“稻米之路”。往南,日人宇野于1944年著文指出,南洋各地稻种是公元前1000年由澳尼民族(Austronesian)从大陆南下时带去的。往西则经过滇南传至印度。据察脱杰引马提哈善(Mahdihassan)之说,认为拉丁语oryza来源于印度语Arishi,而Arishi来自古越语的一个方言,从而证明印度的栽培稻系从中国传过去的。康德尔于1884年著文指出,水稻在印度繁殖之后,于公元前1000年左右经伊朗传入巴比伦 ,而后传入欧洲和非洲,再经西班牙人带到南美大陆。农业史家伯兰根谱(Blankenburg)1935年著文,支持康德尔观点。至此可以看出,岭南犹如一个水稻的喷泉,逐步涌向四方,传到全球。

广西拥有众多“活化石”

一、小麦在中国的扩张历程

水稻源于岭南,显然是壮、侗、布依、傣、黎、毛南、仫佬、水等民族的祖先越人的功劳。早在5—10万年前的“柳江人”时代,壮侗语族民族的祖先就生活在岭南。直到公元前214年秦始皇统一岭南以后,中原人及其他民族才陆续进入岭南。因此,最早发明水稻人工种植的当是岭南越人。他们栽培水稻之后,便开始砍伐森林,开辟田畴,扩大种植面积,于是留下了这一特殊历史意义的地名——那字地名。据统计,那字地名广西有1200多处,云南有170多处,广东有30多处,越南北部有60多处。[17]这些地名指事性很强,多为双音节,那字做中心词,后边是修饰成分。如广西的“那坡”,壮话叫nazmboq,mboq为泉水,意思是泉水田;贵港“那蓬”,壮话叫做nazboengz,boengz是烂泥,意思是烂泥田;广东“那楼”,壮话叫做nazraeuz,raeuz是咱们,意思是咱们的田;广东的“那花”,壮话叫做nazva,意为长花的田……这些地名,用汉语是解释不通的。地名是语言中的凝固物,它在很大程度上保存历史的原貌。它们的存在,记录了岭南越人开辟田畴的功劳。

隆安县那桐镇双邓村附近的田间,有一块100平方米不到的沼泽地,这里已被铁丝网防护起来。里面水中丛生的“杂草”,实际上是珍贵的野生稻。

尽管有部分学者认为,中国小麦有本土起源的可能,但更多的学者支持中国小麦西来说。这两种观点其实有相同之处,它们都将目光指向中国西北部地区,认为西北地区是中国最早种植小麦的地方。

壮侗语族民族语言中,“水稻”一词是同源词。其语音壮:hau4;临高?au4;布依:hau4;傣:x?u3;傣:xau3;侗:q?u4;仫佬:hu3;毛南:hu4;水:?au4;泰:k?au4;黎: mu:n3ta2。除黎以外,其他民族读音基本相同,说明他们尚未分化之前,已经有了水稻。音变中,上古的hk?是由k分化而来的,k?au4保留了更原始的读音,黎语差别很大,估计另有古读词。

“那种草我们本地壮话叫‘糇必’,意思是鸭子吃的野米,哪里懂得是野生稻呢?”当地村民得知专家进去考察,才知道平时不注意的杂草其实是“活化石”。

1、小麦在北方的扩张

此外,壮侗语族民族语言中与水稻种植有关的词多是同源词。如

“野生稻的起源在广西,这已经没有什么争论了。”梁庭望一边观察野生稻的生长,一边解释说,为什么野生稻的存在对于证明稻作文明起源这么重要?因为发明水稻栽培需要四大条件:温暖的气候、肥沃平地、充足水源、野生稻种群。前面3个条件放之全球能找到很多适宜的地方,但如果没有原生的野生稻就“难为无米之炊”了。而目前只有广西红水河、邕江一带河流两岸的沼泽地中,还有比较丰富的野生稻群落。这也说明珠江流域的壮族先民拥有得天独厚的移栽驯化野生稻的条件。

小麦在古代中国的扩张始自西北,它经历了一个自西向东,由北向南的历程。截止2000年以前,所有报告的45处麦作的考古数据中,就有24处属于新疆,其中新石器时代至先秦时期的12处中,新疆就有6处。[1]说明新疆在中国麦作发展初期的中心地位。新疆近邻中亚,小麦可能最先就是由西亚通过中亚,进入到中国西部的新疆地区。时间当在距5000年左右,后又进入甘肃、青海等地,甘肃省民乐县东灰山遗址中出土了距今约4000多年的包括小麦在内的五种作物种子。[2]古文献中也有有关西部少数民族种麦食麦的记载。如成书于战国时代的《穆天子传》记述周穆王西游时,新疆、青海一带部落馈赠的食品中就有麦。《史记·大宛列传》等的记载,中亚的大宛、安息等地很早就有麦的种植。《汉书·赵充国传》和《后汉书·西羌传》都谈到羌族种麦的事实。西南地区的一些少数民族也因“土地刚卤,不生谷粟麻菽,唯以麦为资。”[3]

犁 牛轭 耕 秧苗 田

“安徽曾经以为发现了野生稻,后来发现是人工稻掉到野地里长成的。水稻栽培应该是5000多年前从南到北发展到他们那里的。”梁庭望说,野生稻种群在广西以外的地区都已经比较稀少,因此广西更要注重保护这一大熊猫式的植物资源。

商周时期,小麦已入中土[4]。春秋时期,麦已是中原地区司空见惯的作物,不能辨识菽麦成为“无慧”的标志[5]。此时,麦已然成为当时争霸战中最重要的物资。产麦区成为战略要地。[6]据《左传》的记载,当时的小麦产地主要有温、陈(在今河南省东部和安徽省北部一带)、齐(在今山东省北部、东部和河北省的东南部)、鲁、晋(春秋时居有今山西省大部与河北省西南地区,地跨黄河两岸)。1955年,安徽亳县钓鱼台遗址发现碳化小麦,经放射性碳素测定,年代为490-420BC,属于春秋时期的遗物。[7]由此可见,实际的产地要超出史书的记载。从《左传?成公十年》“甸人献麦”[8]的记载来看,当时的小麦种植可能主要集中于城近郊区。《家语》中也有“请放民皆使出获附郭之麦”之语。这种情况到汉代仍然没有改变,东汉时伏湛在给皇帝的疏谏中提到“种麦之家,多在城郭”[9]。

壮 ?ai1 ek7 ?ai1 kja3 na2

如何分辨野生稻?梁庭望介绍,与栽培稻相比,野生稻的茎杆更纤弱,稻芒更长,叶片更为尖细,很多是匍匐生长,如果不到抽穗时,很难与杂草区分。

小麦虽然自西而来,但汉代以前主产区却在东方。《春秋》是春秋时期鲁国的一部史书,书中所反映的麦作情况与其说是春秋时期的情况,不如更确切地说是春秋时期鲁国的情况。和鲁国相邻的是为齐国,境内有济水。《淮南子》曰:“济水通和而宜麦”,又曰:“东方川谷之所注,日月之所出,……其地宜麦,多虎豹”[10]。从地名上也能反映当时齐鲁一带种麦的情况。齐国的“齐”便与麦有关,《说文》:“齐,禾麦吐穗。上平也,象形。”齐地的莱牟也与大麦和小麦有关[11];齐国旁还有所谓“麦丘之邦”[12]。这些说明春秋时期,黄河下游的齐鲁地区是小麦的主产区,也即《范子计然》所谓“东方多麦”。这种状况至少保留到了汉代,江苏东海县尹湾村西汉墓出土简牍上有关于宿麦种植面积的记载,反映了西汉晚期当地冬小麦的播种面积情况[13]。

临高 lei2 ek7 lei1 la3 nia2

稻神祭祀流传之地

春秋时期,小麦自身经历了一个重大的转变。当初小麦由西北进入中原之时,其最初的栽培季节和栽培方法可能和原有的粟、黍等作物是一样的,即春种而秋收。[14]也即所谓“旋麦”。但在长期的实践中人们就会发现,小麦的抗寒能力强于粟而耐旱却不如。[15]如在幼苗期间,小麦在温度低至-5C时尚可生存。但在播种期间,如果雨水稀少,土中水分缺乏,易受风害和寒害,故需要灌溉才能下种。中国的北方地区,冬季气候寒冷,春节干旱多风。春播不利于小麦的发芽和生长,秋季是北方降水相对集中的季节,土壤的墒情较好。适应这样的自然环境,同时也为了解决粟等作物由于春种秋收所引起的夏季青黄不接,于是有了头年秋季播种,次年夏季收获的冬麦的出现。冬麦在商代即已出现。[16]据文献反映,春秋战国以前,以春麦栽培为主。到春秋初期,冬麦在生产中才露了头角。[17]冬麦的出现是麦作适应中国自然条件所发生的最大的改变,也是小麦在中国扩张最具有革命意义的一步。冬麦出现的意义还不仅于此。由于中国传统的粮食作物多是春种、秋收,每年的夏季往往会出现青黄不接,引发粮食危机,而冬麦正好在夏季收成,可以起到继绝续乏,缓解粮食紧张的作用,因此,受到广泛的重视。[18]

布依 ?ai1 ?ek7 ?ai1 +?a3 na2

稻作文化遗存资源丰富

自战国开始,主产区开始由黄河下游向中游扩展,今洛阳附近的东周,“其民皆种麦,无他种矣”[19],汉代又进一步向西、向南大面积扩展。[20]自上个世纪五十年代以来,除新疆、甘肃外,陕西咸阳、西安、河南洛阳、新安、江苏邗江、湖南长沙马王堆、江苏东海县尹湾村等地都相继有汉代麦作遗存的发现。[21]有学者还从考古出土的用于磨麦的石磨来考证汉代小麦大面积种植的情况。[22]又据文献记载,东汉时,南阳一带已有麦作。[23]至晋代,小麦的收成直接影响国计民生。《晋书》中有关麦灾的记载也显著增加。[24]成帝咸和五年、孝武太元六年、安帝元兴元年等年份,都曾出现了“无麦禾,天下大饥”[25]的记载。

傣 +hai1 ?εk7 +hai1 ka3 la2

稻田在壮语中称为“那”,隆安是“那”文化遗存最为丰富的地区之一。当天,专家们考察了最新发现的一处稻神石像。

小麦的扩张伴随着种植技术的进步。冬小麦的出现,可以避免北方春季的干旱,但对于总体上趋于干旱的北方来说,秋季的土壤墒情虽然好于春季,但旱情还是存在的,更为严重的是,入冬以后的低温也可能对出苗不久的幼苗产生危害。为了防止秋播时的少雨和随后冬季暴寒,以及春季的干旱,除了兴修水利强化灌溉和沿用北方旱作所采用的“区种法”等抗旱技术以外,也采取了一些特殊的栽培措施。如“当种麦,若天旱无雨泽,则薄渍麦种以酢浆并蚕矢,……酢浆令麦耐旱,蚕矢令麦忍寒。”“冬雨雪止,以物辄蔺麦上,掩其雪,勿令从风飞去。后雪,复如此。则麦耐旱、多实。”[26]等,这些在西汉末年成书的《泛胜之书》中都有总结。在此基础上,北魏贾思勰在《齐民要术》一书中又对包括小麦在内的北方旱地农业技术进行了全面的总结,标志着中国传统的旱地耕作技术体系的形成。为小麦种植的发展奠定了坚实的技术基础。

侗 khai1 ?εk7 sa:k7 ka3 ja2

该石像位于南宁至百色二级公路边的乔建镇儒浩村口的安吞坡上,高5米,底部长8米,脸朝正东的大石铲祭祀坑遗址。石像头部从正面看是一个有发髻的老太婆,侧面看呈鸟头状,身体似蛇形蜿蜒,身上还有许多刻划符号。旁边还有蛙形大石。

然而,唐初以前,北方地区的小麦和粟相比,仍然处在次要的地位。在《齐民要术》中,大麦、小麦被排在了谷、黍、穄、梁、秫、大豆、小豆、大麻等之后,位置仅先于北土不太适宜的水稻。唐初实行的赋税政策中规定国家税收的主要征收对像是粟,只有“乡土无粟,听纳杂种充”,而小麦则属于“杂种”[27]之列。到了唐中后期,小麦的地位才上升到与粟同等重要的地位。唐建中元年所实行的两税法,已明确将小麦作为征收对象。唐末五代农书《四时纂要》中所记载的大田作物种类与《齐民要术》相当,但有关大小麦的农事活动出现的次数却是最多[28]。

仫佬 khrai1 ?ik7 khrai1 kra3 ra2

该石像四周分布着多个大石铲祭祀遗址,周边散落着许多石铲、石器碎片。广西骆越文化研究会学者认为,该石像符合壮族传说中兽身鸟头人面的稻祖神“娅王”形象,很有可能就是周边大石铲祭祀的对象。

唐以后,北方麦作技术还在发展。秋种夏收的冬小麦可以巧妙地避开北方不利的自然条件,并使小麦在粮食供应中起到继绝续乏的作用,但也存在一些缺陷。因为麦熟枯黄很快,容易落粒,一经风雨,就成灾损。但冬麦成熟的夏季正是多雨的季节,风雨的侵袭常常导致功败垂成。古语云:“收麦如救火。”提高收麦的速度也就成为小麦普及的关键。为此,金元时期的农书《韩氏直说》提出“带青收一半,合熟收一半”的办法。人们还从改进收割工具入手来提高收割效率。唐代时北方农民普遍使用一种称为“钐”的长镰刀。这种镰刀用以芟麦,比普遍的镰刀“功过累倍”。元代北方 XE "北方" 麦区还普遍采用了麦钐 XE "麦钐" 、麦绰 XE "麦绰" 和麦笼 XE "麦笼" 配套的麦收工具。大大提高了麦收效率。《王祯农书·农器图谱》中专辟有“麰麦门”,对这套农具加以宣传推广。明朝末年,“四海之内,燕、秦、晋、豫、齐、鲁诸道,烝民粒食,小麦居半”[29]。至此,小半在中国北方的地位已经确立。

水 kwai1 ?ik7 he4 ka3 ?ra2

距离“娅王”石像不远处,有一座当地壮话称为“岜娅”的山,意为“祖母山、娅王山”。据介绍,这座山周边石铲祭祀遗址众多,还有干栏式建筑、水井,蛙、蛇、象、鸟图腾石像等遗迹。徐霞客曾经慕名考察过这座被其称为“金榜山”的山,可见此山自古以来就是当地名山。学者认为,稻神祭祀风俗、图腾石像、祭祀遗址在这座山周边集中,显示出隆安一带“那”文化深厚的起源。

2、小麦在南方的扩张

毛南 kwai1 ?ik7 kha:i5 ?a3 ?ja5

为什么岜娅山周边的祭祀坑里都是打碎的石铲石器?梁庭望解释说,这正是骆越先民祭祀风俗的证据。壮族创世传说中,雷王和水神是兄妹婚,近亲繁衍生下磨刀石一样的肉块,他们打碎这块磨刀石,纷飞的碎片变成一个个人,人类这才得以繁衍。因此后代祭祀风俗都打碎石铲、磨刀石,表示希望人丁兴旺、稻作丰收。

淮河以南的中国南方,地势低洼,湿润多雨,并不适合于小麦的生长。所以小麦在南方的种植较之北方要晚许多,并且是在北方的影响下发展起来的。汉以前江南无麦作,三国时吴国孙权尝飨蜀使费祎食饼。[30]这是目前所知江南有面食最早的记载。但这并不意味着麦作在江南的兴起,有人怀疑这里的面食小麦可能来自淮南。[31]江南麦作的开始时间定在吴末西晋时期,它和中国历史上第一次北方人口的南迁高潮是同步的。永嘉丧乱,大批北人南下,将麦作带到了江南。例如,在无数的南迁者中,有一名叫郭文的隐士,就曾隐居吴兴余杭大辟山中穷谷无人之地,区种菽麦,采竹叶木实,贸盐以自供。[32]六朝时期麦作发展速度相对较快,种植面积较大的地区在建康周围和京口、晋陵之间以及会稽、永嘉一带,也与北方人口的聚集有关。[33]东晋初年,元帝诏令徐、扬二州种植三麦。[34]这是江南麦作之最早记载。尽管麦食不受南方人的欢迎,但麦子已成为一部分南方人的粮食。南朝时的沈崇傃、张昭等人以“久食麦屑”、或“日唯食一升麦屑粥”[35]的方式向已故的亲人行孝。南朝的梁军在与北朝齐军交战时,在稻米食尽之后,“调市人馈军,皆是麦屑为饭,以荷叶裹而分给,间以麦?。”[36]这样的例子在史书中所在多有。

黎 lai2 kw3hu?2 lai2 fan1 ta2

与稻作有关的壮族传说很多,梁庭望就说了一个稻米起源的传说:壮族先民派出九尾狗去天上偷稻种。狗打滚把长长的谷芒挂在毛里带走了谷种。当狗离开时被天庭追赶,被砍掉了8条尾巴,身上的稻谷也磨掉了,在仅剩的一条尾巴里保留了珍贵的稻种带回人间。为了纪念勇敢的狗,人间的水稻抽穗时都压弯了身子,活像一条狗尾巴。这个传说有意思地表现了野生稻变成栽培稻的形态变化,展示了人类从渔猎向定居耕作的生活转变。

唐宋时期,随着国家的统一,人口流动频繁,特别是唐安史之乱和宋靖康之乱以后,第二次和第三次北方人口南迁高潮的相继出现,将麦作推向了全国。唐代诗文中有不少南方种麦的记载,经前人的整理,南方种麦的区域主要有:岳州、苏州、越州、润州、江州、台州、宣州、荆州、池州、饶州、容州、楚州、鄂州、湘州、夔州、峡州、云南等地。[37]入宋以后,南方麦作发展得更为迅速。唐时被认为不宜于麦的岭南地区[38]在北宋时也已有了麦的种植。北宋初年,陈尧佐出任惠州知州,当时“南民大率不以种艺为事,若二麦之类,益民弗知有也。公始于南津间地,教民种麦,是岁大获,于是惠民种麦者众矣。”[39]惠州博罗有香积寺,寺去县七里,三山犬牙,苏轼在游此寺时,就曾看到“夹道皆美田,麦禾甚茂。”[40]宋廷南迁之后,小麦在南方的种植更是达到了高潮。“建炎(1127-1130)之后,江浙、湖湘、闽、广,西北流寓之人遍满。绍兴初,麦一斛至万二千钱,农获其利倍于种稻,而佃户输租只有秋课,而种麦之利独归客户,于是竞种春稼,极目不减淮北。”[41]其中淮南距北方最近,自然条件相当,麦作发展最为迅速。戴复古(1167—1249或更后)在《刈麦行》诗句中“我闻淮南麦最多”[42]句,足为左证。其次是长江下游地区,现存宋代江浙两省的地方志如嘉泰《吴兴志》、嘉泰《会稽志》、干道《临安志》、宝佑《琴川志》、淳佑《玉峰志》、绍定《吴郡志》上都有麦类的记载。麦类中不仅有小麦和大麦,而且还有不同的品种。再就是长江中游的湖南等地也有麦类的种植。《宋史·食货志》说:“湖南一路,惟衡、永等数郡宜麦。”陈了翁在“自廉到郴”诗中有“瘴岭只将梅作雪,湘山今见麦为春”[43]的诗句,证明当时郴州一带山地上有麦的种植。岭南的连州、桂林等地也有麦类种植。吕本中在连州有诗云:“今年饱新麦,忧虑则未已。”[44]范成大在桂林也留下了“秀麦一番冷,送梅三日霖”[45]的诗句。

通过对以上语言材料的对比研究,我们发现,壮侗语族民族在分化之前曾经共同进行过广泛的稻耕作业,因而在语言中留下了深深的痕迹。

据了解,隆安县将在这一带建设稻作文化展示园,保留、发掘当地的“那”文化遗存。

南方原本以稻作为主,随着麦作的发展,出现了稻麦复种的二熟制。现有关于稻麦复种制 XE "稻麦二熟制" 的最明确的记载首见于唐代云南地区。[46]长江中下游地区的稻麦复种则始见于南宋《陈旉农书》。其文:“早田刈获才毕,随即耕治晒暴,加粪壅培,而种豆麦蔬茹。”[47]这是早稻收获之后用稻田种麦的情况,当时也有二麦收割后再用麦田种晚稻的记载。绍兴初年,江东一带“二麦收刈后,合重行耕犁,再种晩禾。今已将毕,约于六月终周遍。”[48]杨万里在途经江山道中也看到“却破麦田秧晚稻,未教水牯卧斜晖”[49]的稻麦复种景象。干道年间,浙东台州也有“隔岁种成麦,起麦秧稻田”[50]的记载。淮南地区也出现了麦地种稻,稻田种麦的记载。陈造《田家谣》提到:“半月天晴一夜雨,前日麦地皆青秧。”[51]当时“土豪大姓、诸色人就耕淮南,开垦荒闲田地归官庄者,岁收谷麦两熟,欲只理一熟。如稻田又种麦,仍只理稻,其麦佃户得收。”[52]

越人种植水稻之早,还可以从古籍中得到佐证。许慎著的《说文》云:“伊尹曰:‘饭之美者,玄山之禾,南海之秏。’”“秏者,从禾毛声,,呼到切。”念hau4 与壮侗语族民族稻的读音基本相同,足见系以汉字记录古越语音。“南海”是古代对岭南的泛称,故“南海之秏”就是岭南的稻子。伊尹提到的稻,距今已有1700多年,是世界上有关水稻的最早记录。

图片 1

随着麦作的发展,麦类在以水稻为主粮的南方地区的粮食供应中也开始起到举足轻重的作用,其重要性仅次于水稻。范成大有诗云:“二麦俱秋斗百钱,田家唤作小丰年;饼炉饭甑无饥色,接到西风稻熟天。”[53]可见当时二麦已成稻农之家数月之食,二麦的丰收也因此称作“小丰年”。面粉成为人们的日常生活的必需品,绍兴三年,麺和牛、米、薪一道成为“民间日用”品,在交易中可以免税。[54]

《山海经·海内经》载:“西南黑水之间,有都广之野,后稷葬焉。爰有膏菽膏稻,百谷自生,冬夏播琴。”这段话按汉语很费解,因为其中夹杂着古越语。黑水一说指珠江上游西江,源于桂西南。广西的江河少泥沙,清澈见底,颜色深绿,故称黑水。“都广”用壮话可以读通,念doenghguangq(to?6kva:?5),doengh即田峒,指山丘包围之中的平地或小块盆地,guangq即广大、宽广,“都广”意思是广阔的田峒,倒装句法。“膏”是越语植物量词go的汉字记音。“膏菽”、“膏稻”壮语念goduh、gohaeux,非常顺,意思是豆子、稻子。这里的膏是中心成分,放在前;菽、稻表示类别,是修饰成分,放在后。次序正好和汉语相反。《山海经》是战国古籍,其中的海内经成书稍后。

野生稻有着长长的谷芒,谷粒细小

技术的进步也在麦作向中国南方的扩张中扮演着重要的角色。南方种麦所遇到的困难和北方不同,其主要的障碍便是南方地势低湿。因此,南方的小麦种植最先可能是在一些坡地上种植,因为这些地方排水较好,[55]陆游诗云:“有山皆种麦,有水皆种秔”[56]这是麦作在南方发展之后所呈现出来的土地利用情景。可是当稻麦复种出现之后,人们先是采用“耕治晒暴”的方法来排干早稻田中的水份,再种上小麦,实现稻麦复种。到了元代以后,又出现了“开沟作疄 XE "开沟作疄" ”的整地技术,以后一直沿用,并逐渐深化,对于小麦在南方的扩张起到至关重要。

又杨孚《异物志》引《交州外域记》云:“昔交趾有骆田,其田从潮水上下,民恳食其田,因名为骆田。”《异物志》又云:“交趾稻夏冬又熟。”这里的交趾、交州泛指岭南,包括广东、广西、越南中部以上和南海诸岛。《史记》亦载:“楚越之地,或火耕水薅。”这些记载反映了秦汉前后岭南越人水稻生产已有相当的发展,懂得了灌溉和种双季稻。

小麦在中国的扩张经历了一个漫长曲折的过程。从《诗经·周颂·思文》篇“贻我来牟”,可知雍歧之地在公元前11世纪已有小麦大麦的传入,然而,千年之后的汉武帝末年,关中地区仍然没有形成种麦的习惯,董仲舒在向汉武帝提建议时就提到“今关中俗不好种麦”[57]。又是过了百年之后,到西汉末年的成帝时,关中地区的麦作才在有名的农学家泛胜之的推广之下得以普及。但这并不代表代表整个北方的情况。因为即便是到了北魏时期,从《齐民要术》反映的情况来看,麦的地位仍然要低于北方原产的粟、黍、豆等。直到唐朝才与粟等取得了平起平坐的地位。相比之下,麦作在江南的推广更为缓慢。江南麦作始于吴末西晋时期,永嘉南渡之后,才得以发展。而更大的发展却是在两宋之交,出现了“极目不减淮北”的盛况。然而,此后江南的麦作还是时起时落,并没有稳定下来。这与另一种在差不多同一时期传入江南的旱地作物棉花形成了鲜明的对比。江南在南宋末年尚无植棉[58],可是时隔不久,江南就开始了植棉并且很快得到发展[59]。递及明代,松江府一带,便发展成了全国植棉业和纺织手工业最发达、最先进的一个地区了。麦作在江南的用了近900年的时间,还没有真正普及开来,而棉作只用了几十年甚至是十几年的时间就使江南成为一个生产中心。

以上材料完全证明,岭南越人是世界上最早的水稻栽培的发明者。但是,南方越人支系众多,号称“百越”,分布广袤,各支系居地的地形、气温、雨量、水源、土壤不完全相同,因而栽培水稻便有先后之分。从各方面材料综合研究表明,最早栽培水稻的是壮族祖先。

二、小麦的扩张对中国粮食结构的影响

首先,考古材料表明,壮族中心地区最早种植水稻。国内考古发现脱骨脱壳工具及稻壳稻杆的遗址,其先后次序是:南宁地区贝丘遗址10000年以上,如豹子头遗址10720±260年;钦州地区遗址10000年;甑皮岩遗址9100±250年;浙江河姆渡遗址6700±200年;云南白羊村遗址4000年。在这个序列里,最早的是南宁地区和钦州地区,南宁地区贝丘遗址分布的扶绥、邕宁、武鸣、横县自古迄今都是壮族的聚族之地。南宁地区、钦州地区秦汉以前都是壮族的腹心地带。这些地区的其他居民,都是秦统一岭南以后才陆续迁来的。显然这些遗址的稻谷加工工具是壮族先民留下的。大约到了甑皮岩时代或之后,水稻才成为壮侗语族各族的共同经济生活,以后才向四方传播。而甑皮岩所在的桂林地区,秦瓯战争时是西瓯人的天下,从桂林地区往南经柳州地区到南宁、玉林地区,除了桂西北有壮侗语族其他民族分部,适宜于种植水稻的广西中部、东部、南部地区,历史上皆为壮族先民的聚族之地,与遗址分布相吻合。

小麦在中国的扩张之路虽然曲折而漫长,但它的影响却深远而伟大。这种影响不仅表现在时间上的延续以及空间上的扩展,更反映在对中国原有作物种植及其在粮食供应中地位的影响。小麦在中国的扩张,使得中国本土故有的一些粮食作物在粮食供应中的地位下降,甚至是退出了粮食作物的范畴。这从中国主要粮食作物及其演变中便可以看出。

第二、甑皮岩、柳州白莲洞(出土10000年前农具附件重石)、钦州遗址、南宁地区贝丘遗址所出土的石斧、石锛、石凿、石刀等农业生产工具,构成了风格统一的石器文化。到了新石器时代中晚期,这一石器文化发展成以桂南大石铲为代表的大石铲文化。大石铲主要分部在左右江交汇地带。与南宁贝丘遗址分布基本相合,显然是贝丘遗址石器文化合乎逻辑的发展。大石铲文化以左右江交汇地带为中心,往四周辐射,北到柳城,东到广东的德庆、封开,东南到合浦一带,东北到贺县,西南到达靖西、德保,南至越南北部的广宁。经测定年代早期为4750±100、4735±120年,商周达到高峰,西周后才逐步为铜质工具所取代。[18]大石铲文化被认为是壮族新石器时代晚期的代表性稻作文化。由于其分布与贝丘遗址重合,由此上溯,不难推断贝丘遗址稻谷加工工具的族属。

中国是农作物的起源中心之一。农业发明之初,当时种植的作物可能很多,故有“百谷”之称。然而,最初的“百谷”之中,可能并不包括麦。而当“百谷”为“九谷”、“八谷”、“六谷”、“五谷”、“四谷”所代替时,其中必有麦。

第三、南宁贝丘遗址、桂林甑皮岩遗址均发现了迄今壮人中仍广泛盛行的二次葬和屈肢葬。如扶绥敢造遗址有14具人骨架,分别为屈蹲葬、仰身葬及侧身屈肢葬。横县西津遗址的100多具遗骨大多数为屈肢蹲葬。邕宁长塘遗址15具遗骨全是屈肢葬。甑皮岩10多具分别为屈肢蹲葬、侧身屈肢葬和二次葬三种形式。到了战国时代,平乐墓葬中也都是上述葬式。屈肢葬和二次葬是典型的壮族葬俗,由于人们是以灵魂的存在的观念为其前提,因而不易游移,传承久远,至今仍在盛行。屈肢葬在邻省也有发现,但壮族与之不同,壮人一般先临时土葬(隆林一带至今仍屈肢土葬),三年后,子孙开馆将遗骨揩净,按屈蹲式放置于高二尺许的“金坛”中,择地再葬。圈坟立碑,以作永久纪念。这是屈肢葬与二次葬合一的葬式,为壮人所独有。正如《壮族通史》所说的:“拣骨葬也称二次葬,广西主要流行于壮族地区,其他如汉、苗、瑶、毛南、侗等族,只是在特殊的情况下才偶一为之。”[19]这种习俗,为我们确定甑皮岩、南宁贝丘遗址和钦州贝丘遗址的族属提供了有力的佐证。

九谷

第四、壮人以青蛙为图腾,这是稻作文化的一个重要标志。关于蛙图腾,拙作《壮族图腾初探》[20]曾做过详尽的阐述。值得提及的是,壮族祖先所铸造的铜鼓上的蛙立雕,是一种意念中的蛙神形象。它是象征性的,由一块厚铜板弯曲而成,眼晴特别有神,后两足往往并为一足,成为三足蛙。最令人惊奇的是,蛙立雕背上几乎都刻有醒目的稻穗纹。有的呈十字纹,即一纹从脊梁贯穿到尾,一纹横贯前二足背,在蛙背上交叉成十字。有的则在脊梁前段、两腮边、腿根饰以稻纹。这些稻纹的形态竟与国徽上的穗纹相差无几。这一画龙点清之笔,充分表现了蛙图腾系稻作文化的产物,它的形象在花山上大面积出现不足为奇。图腾是与氏族制度同时产生的氏族标志,它的历史起码有10000年以上这正好与古遗址的年代吻合,从而为壮族祖先最早栽培水稻提供了一个有力的佐证。

黍、稷、秫、稻、麻、大豆、小豆、大麦、小麦

第五、壮族民间文学与水稻起源关系特别密切。在钦州和广东,普遍流传五羊含穗的传说,故事说,古时北部湾沿岸的合浦一带住着一家忠厚老实的越人,只有父子两。因灾年交不起租,父亲被衙役抓走,限儿子三天内交清官粮。儿子束手无策,呼天抢地,惊动了南海五仙子。她们骑着五色羊自天而降,把羊所衔稻穗送给年轻人。他按仙子吩咐种植稻谷,获得丰收,交清官粮,谁知反被诬为盗。五仙女怒逐恶人,追赶到番禺,严惩后,腾空而去,留下五羊化为石,以镇邪恶。故广州城又被称为羊城、五羊城和穗城。此传说载于《续南越志》,宋《太平寰宇记》转引,其文云:“五羊城按续南越志旧说,有五仙乘五色羊执六穗秬而之,至今呼五羊城是也。”说明广州城的来历与钦州地区壮族祖先最早种稻有关。再则几乎所有的壮族神话都有与种稻有关的内容,不无原因。神话《稻米是怎样来的?》说,九尾狗为壮族到天上去偷稻种,被砍去8条尾巴,最后一尾带回谷种,因此稻穗像弯弯的狗尾巴。至今凌云等地的壮人,新谷登场,用新米煮的第一锅米饭,第一碗先喂狗,以感谢它偷稻种的辛劳。神话《姆六甲》说,当初天离地很近,舂米时杵端碰破了天,只好用棉花去堵,形成星星。又说原先人们住在山洞里,白天到平峒种田,劳累过度,只好就地搭棚为家。从侧面反映了种植水稻以后,人们为了耕作方便,搬到平坝居住。神话中还说,布洛陀发现河对岸有金黄的稻谷,便派老鼠和斑鸠去偷稻种。这也从侧面反映出鸟兽以野生稻为饲料,引起人们的注意,从而发明了水稻栽培。神话《布洛陀》中说,人们撒种不发芽,于是去求姆六甲,她用神力使稻种标芽,壮人才能种稻。这从侧面反映了野生稻驯化有个过程,育秧更加艰难。神话《郎正射太阳》说,雷造出十二个太阳,照得田地开裂,河水枯干,郎正于是弯弓射日。神话《布伯》更是以水稻种植为草蛇灰线贯穿始终。故事说,由于雷王不给水,使田地纷纷开裂,稻子失收。布伯怒而上天斗雷王。后雷王发大水淹没天下,只剩下兄妹两,他们从山顶往下滚石磨,到山下竟又合到一起,认为这是天意,这才勉强成亲延续人类。

周礼·天官·太宰,郑众注

关于神话产生的年代,贾芝根据马克思在《摩尔根一书摘要》中所说的,人类在野蛮时期的低级阶段“发生了自然崇拜和人格化的神灵以及大主宰的模糊观念”等论断,认为神话产生于距今万年之前,[21]当时首先产生的是原生神话。壮族《姆六甲》属于原生神话,《布伯》、《布洛陀》、《郎正射太阳》属于次生神话。反映壮族原生神话的历史,正好与考古发掘的谷物加工工具年代相合,这又是一个证明。

黍、稷、粱、稻、麻、大豆、小豆、苽、小麦

第六,壮族的稻作文化是一种彻底的稻作文化,它几乎渗透到壮族社会的各个领域:

周礼·天官·太宰,郑玄注

1、在壮族社会中,把财产成为daemznaz, daemz是池塘,naz是水田。池塘除了养鱼放鸭,还用于灌田。人们政治、经济地位的高低,不以官衔为据,而是看水田的多寡。旧社会,有的地方以“卖米”表示富有,以“卖米”表示贫寒。有女之家来了媒人,父母必先问对方家庭是“卖米”还是“买米”,这是表示贫富的特殊用语。人们夸自己富有,不是说自己有多少钱,而是说“我家米如山”。

八谷

2、有一套完整的水稻耕作技术,包括农事季节、耙田、育秧、插秧、耘田、施绿肥、排灌、选种、育种、收割、运输、储藏和加工等二十多个工序。有一套自贝丘遗址时代起就逐步形成的相应生产和生活加工工具。对秧田的整治尤精。培育了横塘细米、柳州油粘米、靖西香粳米、隆林黑糯、东兰黑糯等许多具有较高营养价值和药用价值的优良品种。

黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麦

3、形成相应的宗教仪式和禁忌,如六月初六祭谷魂;过插秧节、牛魂节、尝新节、蛙婆节……;祭祖、祭亡灵、祭神,均需米饭和大米制品,玉米粥和薯类不得上供,以米为尊;人死做道场,棺头在丧事期间始终要供一碗饭;三月三祭祖要用五色饭;古时秧苗灌浆时要举行歌圩,甚至安排男女青年在谷神前模拟性交,以促进禾苗灌浆;土官春祭要在田间象征性扶犁,秋祭象征性开镰;有些地方孕妇不得先下田插秧,家有丧事亦如是;老人必有寿米缸,禁止将缸中稻米掏尽,有米表示延寿。

本草注

4、稻米在人生礼仪中地位重要。壮人各种宴席上的主食以大米制品为尊;在馈赠礼品中以粽子、糍粑、米饼、干粉为上;新客到家,不是请饮茶,不少地方敬甜酒,有的地方请喝一碗大米粥,或喝一杯米酒;有的地方娶亲和三朝要撒米花,柳江穿山一带外婆给外孙送背带时,要一路撒米花;旧时亲友之间红白喜事送的往往不是钱,而是大米或大米加肉;邕宁南部一些地方某家儿子中考,必包一斗米的“状元粽”,宴请亲友……。

稻、黍、大麦、小麦、大豆、小豆、粟、麻

5、有一整套以大米为中心的饮食文化。以大米制作的食品主要有米酒、甜酒、米饭、螺螄粥、肉末茴香粥、黑糯粥、粽子、糍粑、马杆脚、米饼、米粉、五色饭等等100多种。与之相适应的还有多姿多彩的制作技术和烹饪技术,如五色饭,先用香饭花、枫叶、密蒙花、红蓝草分别浸泡糯米,泡出黄、紫、蓝、红颜色来,待米粒软硬适中,颜色不深不浅,再与已经浸泡好的白色糯米放在一起蒸熟,就成了色香味俱佳的五色饭,吃时加上红糖,香甜可口,三月三佳节,必不可少。有的地方春日赶歌圩,姑娘们都带五色饭,就餐时姑娘们围成一圈,邀请小伙子们加入共同分享。某个姑娘的五色饭无人分享,她会羞得无地自容。为此,有的村寨都要组织做五色饭比赛,看谁的最好,以提高技艺。优胜者获得巧姑娘、巧媳妇的美名。

续古文苑三隋李播天文大象赋注

6、壮族文学中充满了稻作文化的内容,许多民间传说、故事、戏剧、说唱的情节中都少不了稻字。民歌尤其如此,生产歌广泛反映了壮人的耕田技艺、种田过程、季节安排、农具知识和预防鸟兽虫侵害水稻的方法,实为壮人的种田经。民间艺术中,花山崖画主旨主要是祈求蛙神并通过它去请求雷王赐予人间风调雨顺,稻谷丰收。壮人的陶器上刻有稻叶纹;壮锦上的水波纹、云雷纹、勾连云纹等,含义与花山崖画相似。铜鼓上的蛙立雕、蛙立雕背上的稻穗纹、铜鼓面及鼓身上的云雷纹、水波纹,莫不有祈求水稻丰收的含义。出土的秦汉时代的工艺品小陶牛、小陶囷,也源于稻作。在舞蹈中,蛙舞、扁担舞、舂堂舞、淘春舞、燕球舞等,或意在祈求水稻丰收,或再现水稻耕种收割的过程。此外有一个鸟舞,则表现了水稻丰收后百鸟欢腾的情景。

六谷

7、经过长期实践,形成了以水稻为中心的农林牧副生产格局。首先,水田本身可以同时放养鱼虾和鸭子。烂泥田终年积水,可终年养鱼。在水田四周的田边地头和田埂上,可以利用近水条件种植豆类和蔬菜。稻子丰收,其糠可喂猪,是好饲料。稻杆可喂牲口;稻谷可喂鸡鸭鹅,这就促进了家禽家畜的繁衍。稻杆可以编草鞋,结草绳,编草垫,系草把,编织针线盒等日用品,促进了家庭副业的发展。由于稻米可以与玉米面一起熬稀粥,又可以伴以各种饭豆做成豆饭,既省粮又粗细结合,增加营养,也促进了其他作物的种植。此外,由于种植和加工的需要,还导致了水利的发展和水碾的产生。带动了林牧副的发展。总之,从整个壮族地区来看,生产门类是以水稻种植为中心安排的。

稌、黍、稷、粱、麦、苽

8、久远的水稻种植,磨砺了壮人的性格。不温不火,不急不躁,坚韧、耐心、细致、内向、外柔内刚。犹如高山流泉,清澈而又平静,细水长流而又有一往无前的穿透力。社会相对平稳。这种性格的优点是克制、礼让、耐心和坚韧,但也有农本主义的保守性,商品经济观念薄弱。总之,这种民族性格有明显的稻作文化标记。

周礼·天官·膳夫,郑众注

如此内涵丰富的稻作文化,非一朝一夕可以形成。虽然它们难以为水稻人工栽培起源断代,但其丰富的内容,多彩的形式,厚实的积淀,足可证明源远流长,非发明水稻人工种植民族难以企及。

禾、黍、稻、麻、菽、麦

通过以上的分析可以得出这样的结论,世界上最早的水稻人工栽培在中国,中国的人工栽培发轫于岭南,岭南发端的功劳归于越人,越人中最早栽培水稻的是壮族祖先。后来进入岭南的汉族人民带来了先进的生产技术,促进了稻作文化的发展。今天,全世界一半人口吃用大米饭的时候,壮人应当感到自豪。并勉励自己去做新的创造,为振兴社会主义祖国和人类文明做出新贡献!

吕氏春秋·审时

——此文原载《广西民族研究》1992年第一期,是第一次明确提出壮族祖先是最早发明水稻人工种植的古老民族。

五谷


麻、黍、稷、麦、豆

[1] 《农业学报》1957年第8卷。

周礼·天官·疾医,郑玄注

[2] 《农业学报》1957年第8卷。

稻、麦、黍、稷、菽

[3] 《农业学报》1957年第8卷。

周礼·夏官·职方氏,记九州岛所宜

[4] 有的学者认为用于加工块根,没有必要。见覃乃昌《壮族稻作农业史》游修龄序。

黍、秫、大菽、麦、稻

[5] 《农业学报》1957年第8卷。

管子·地员,记五土所宜

[6] 《中华文明史》第一辑《原始农业》。

麦、菽、稷、麻、黍

[7] 《农业学报》1957年第8卷。

吕氏春秋·十二纪,记四时之食

[8] 《农业学报》1957年第8卷。

麦、稻、麻、菽、禾

[9] 《农业学报》1957年第8卷。

范子·计然,初学记,卷二七

[10] 《农业学报》1957年第8卷。

黍、稷、豆、麻、麦

[11] 张声震:《壮族通史》。

荀子·王制,序五种,杨倞注

[12]张声震:《壮族通史》。

麦、黍、稻、粟、菽

[13] 《考古》1876年第3期《广西桂林甑皮岩洞穴遗址的试掘》。

逸周书,记五方之谷

[14] 《考古学报》1982年2期。

稻、黍、秫、麦、菽

[15] 《考古》1963年第5期。

孟子·媵文公,赵岐注

[16] 《古脊椎动物与古人类》16卷第四期《广西桂林甑皮岩遗址动物群》。

稻、秫、麦、豆、麻

[17] 《中央民族学院学报》1980年第三期《从语言和历史语言学试论亚洲栽培稻的起源和分布》。

楚辞·大招,王逸注

[18] 《文物》1978年第9期《广西南部地区的新石器时代晚期文化遗存》;《考古》1983年第9期《粤西发现的大石铲》。

麦、黍、秫、稻、豆

[19] 张声震:《壮族通史》。

素问·金匮真言论

[20] 梁庭望:《壮族图腾初探》,《学术论坛》1982年第三期。

麻、麦、秫、稻、豆

[21] 《神话新探》,贵州人民出版社,1986.

素问·五常政大论

粳米、小豆、麦、大豆、黄黍

素问·藏气法时论

麦、稻、黍、菽、禾

淮南子·坠形训

菽、麦、黍、秫、稻

淮南子·修务训

麦、稷、黍、菽、麻

史记·天官书

四谷

黍、稷、稻、麦

本文由必威app体育下载发布于中国史,转载请注明出处:南国早报,论小麦在古代中国之扩张

关键词: