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德国黑面包Vs俄国黑色大列巴,学子从军

2019-09-14 18:14

图片来自网络

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其后层层排压,有已昏者,有已死者

在训练班,教授都将自己的学识与战时需要相结合,如赵九章讲授“气象学”、皮名举讲授“美国史地”、袁家骅讲授“英译中”、莫泮芹讲授“中译英”……班主任黄仁霖的“社交礼仪”让学生印象最深,在讲授完课程后,他请全体师生吃了一次西餐,作为实习验收。教体育的马约翰为了让中国学生在美国人面前“不要示弱”,从打棒球到走路、吃饭,甚至睡觉都一一示范。此外,军官来训练班讲授“航空常识”等军事课程的情况也不在少数。

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这些生产洞对保存工业基础具有十分重大的意义,

今天是中国人民抗日战争胜利纪念日,也是世界反法西斯战争胜利纪念日。73年前,动荡的东方大国顶着破碎的山河换来了最伟大的胜利,北大的师生终于得偿“神京复,还燕碣”;在那之前,华北平原上最优秀的英杰跋山涉水,在边陲山城共度了一段名为“西南联大”的艰难岁月。战火已熄,而历史不灭,挽歌未终。

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世界并不宁静,枪声不时响起

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抗日战争时期,重庆市民在防空洞内一边躲避侵华日军的空袭,一边坚持生产生活(资料照片,翻拍)

晚年的许渊冲

然而在二战期间,德国进军俄国,黑面包就在其中缔造出奇迹。在列宁格勒保卫战中,纳粹军队叫嚣要把这座城市从地图上抹去。围城轰炸3年,德军重兵围困列宁格勒的最艰难的日子里,掺着锯末的125克黑面包几乎是列宁格勒的平民每天所能得到的唯一的食物。125克黑面包是什么概念?要知道二战后被抓到西伯利亚干活的日军战俘供应是每天350克,还喊吃不饱呢!俄国人记忆中排队的人群在一个高高的柜台窗口里领取125克黑面包的画面,那个场景就像是在银行领取巨款一样紧张和凝重。俄国人依靠仅存的少量黑面包度日,同时利用空地种植蔬果,终于熬过封锁。当列宁格勒900天地狱般的日子结束的时候,他们迎来了胜利,同时也付出了60多万人被饿死、冻死、炸死的代价。所以这“125克黑面包”在俄国等同于列宁格勒保卫战。俄国人靠着这125克黑面包打赢了胜仗不得不说这是一个奇迹。

不少兵工厂搬迁到岩洞里进行生产

长时间身处枪林弹雨中,学生已能从一点声响中分别枪炮。周明道总结道:如果是步枪,便会听到“格——公”两响;机枪便是“格格公公”;小口径的炮是“通——矿”;大口径的炮是“蓬”一声;站在炮旁,小迫击炮是“登”一声;大迫击炮是“称”一声;如果空中有“滑滑”或“嘘嘘”的声音,那么还离得远;若是“嗦”一声,子弹距离不会超过一米。这些后来留作趣谈的东西,却是当时用以保命的智慧。

在战争时期,黑面包作为战略食品一直没有涨价,就算是60年代的艰难时期,政府动用了储备黄金购买粮食,黑面包也没有涨价。如今,博罗季诺黑面包作为黑面包中的极品价格不菲,然而普通的黑面包价格一直是很亲民的。黑面包也是身在海外的俄国人的家乡的味道。现今战争已然化为历史云烟,黑面包却没有走进历史,它在欧洲也是十分盛行,比普通面包贵很多。同时,黑面包的传奇也早已融入俄国寻常百姓的生活,没有停止,仍在继续。当年以养分支撑着德意志军团,横扫欧洲北非,挺进莫斯科的黑面包,仍然以他的健康全面的营养,滋养着和平的欧洲。

梅园展厅序言中的这段话

在30年代,纳粹广泛宣传:健康饮食是每个顺从的国家公民的义务,黑面包被指定成为一个坚强民族的最合理主食。在饥饿和困境中的民众是很难保持冷静的耐心并坚持理性的。对饥饿的恐惧,对稳定生活的渴望使德国人在30年代的危机中选择了纳粹党、选择了战争!二战中德军士气高昂的另一个原因是:他们可以享受到国家所能提供的最好的待遇,甚至要超过一半的德国公民。在军队中,士兵们不缺食物和衣物,冬天,军营里不仅有暖气,还能每天都有新鲜蔬菜、水果和咖啡、半磅以上的肉食。这些在德国普通的公民是无法拥有的。然而作为军队的主食黑面包的生产,是德国军队后勤保障的重点,在德军师级单位后勤体系中就编有一支面包连,在野外一般都是就地起炉烤面包。这个机械化的面包连由一名连长,士官22名、士兵108名组成,同时也是一支正经的队伍。各个烤炉都有2名熟练面包师负责操作,由士官担任,而小兵就有大约24名。面包连都配有修理部队、给水车、大型野战厨房等,一般负责所属师团的食物供应,通常在比较安全的后方,他们也和普通士兵一样拥有武器。

重庆构筑防空洞出现了空前热潮

因与美军协同作战,过程中难免有摩擦。毕业于美国军事学院的清华校友孙立人在第一天便宣布道:“同美国人打交道要不卑、不亢、不怕,有事找我。”这话在陌生而恐怖的战场上给了学生不小勇气。好在大多时候,双方关系都是友好的,见面时翘起大拇指说一声“顶好”是约定好的打招呼方式。

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9月3日

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在这6年10个月的时间里

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看个书、品品红酒也是

更多时候,学生会用读书学习度过相对安全的时间。蒋大宗随身携带着《无线电工程》的教材——他在从军前只粗略地学过一些。让他没有想到的是,在孟关维修站,他碰上了这本教材的作者格拉斯哥,他是特意前来解决无线电设备受潮长霉菌的问题的。蒋大宗鼓起勇气上前说道:“我们读过您的书,虽然是影印版。”格拉斯高给已经翻得字迹模糊的教材签了名,笑着说:“我早知道有这样的盗版,但很高兴我的书对你们有用。”

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12月8日,突然爆发的珍珠港事件让许渊冲的训练班课程提前结束。22日,他便与大多数联大同学一起被分配到美国志愿空军第一大队,级别等同空军中尉。

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地面跑不过

1944年2月,联大15人应征前往印度,加入与美军协同作战的孙立人的驻印军38师。对于多方协同作战的战场,翻译人才最为重要。出发之时,学生穿着厚厚的棉军服,越过喜马拉雅山,落地之后,却见当地都是短衣短裤。

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一家经营家具的地下防空洞商场大门

1946年5月4日,在西南联大的师生离开昆明的那一天,一块“国立西南联合大学抗战以来从军学生题名”碑在校园里树立起来。在石碑上,镌刻着834名联大从军学生的姓名。名列前首的是黄维、缪弘、曾仪、吴若冲和朱湛五人,他们已在抗战中牺牲。

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日军对重庆实施轰炸218次

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1943年,德国由于物质匮乏,面粉供应开始紧张,为了保持军队正常用料,而在国民吃的面包中掺用大麦粉和土豆粉以及其他成分,由此国民得到的面包分量少,还硬得可怕,根本不知道里面掺杂了什么玩意。德国为了解决物资匮乏的问题,只有极大限度地搜刮战败国,从而造成占领区民众与德军的关系非常紧张。直到1945年,随着德国的战败,他们的军民仿佛共同经历了一场绚烂辉煌而又结局黯淡惨烈的梦。在挥霍了日尔曼的狂想、复仇、激情、努力后,收获的仍然是贫穷饥饿与残垣瓦砾。1945年底德国人每天的食物热量只有1400大卡,不足1942年的一半!普通人连吃饱一顿黑面包都是一种不切实际的奢侈。

重庆的防空洞没有摩天大楼和特殊建筑的巍峨高耸

与许渊冲等在招待所里工作的翻译员相比,随军奔赴缅印的译员的生活要更加艰苦和危险。

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一个不可或缺的符号

对联大学生来说,翻译情报不是难题,只是英语世界也口音习惯各异,为了和大兵顺畅交流,电机系的梁家佑特意学了不少“粗话”。相比之下,最大的挑战是要随军穿梭在神秘奇诡、危险丛生的密林战场中。

1812年,法兰西第一帝国皇帝拿破仑•波拿巴率61万大军入侵俄国。法俄两军在莫斯科西郊村庄博罗季诺激烈鏖战了一天,这天约20万士兵参战,造成至少7万人死伤。这和黑面包有什么联系呢?有两种说法,据一种说法是,当时博罗季诺当地修道院的修女看见俄军伤兵没有胃口吃饭,便在烤制黑面包的时候加入了一些开胃的草籽,这样烤制出的黑面包浓香四溢,让士兵胃口大开。还有另外一种说法是,战争前夜,博罗季诺当地修道院的修女们为了振奋士气而把香菜籽加入面粉中烤制,烤出的黑面包味道香甜可口,士兵的精神都为之一振。至此博罗季诺黑面包“一战成名”,成为俄国人眼中的顶级黑面包,正是那段历史那场战争成就了俄国的黑面包传奇。

69岁的李老是地道的渝中区上清寺人

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解放碑的地下环形隧道

——程歆璐

接下来我们将吃货的视线转移到俄国。在俄国,面包被称为大列巴,黑色大列巴就是平常大家所吃的黑面包,黑面包的历史,冥冥中总是与战争有着剪不断的联系。黑面包在传入俄国后,就化成了这个典型的战斗民族的文化符号,黑面包在俄国的地位等同于中国人餐餐必食的米饭或馒头。据说俄国的黑面包是在9世纪古罗斯时期(由于古罗斯时期的历史资料缺乏,所以没有一个准确的说法),但是可以从17世纪的沙皇法令中推测到当时的黑面包种类已有26种。不同于一般的面包发酵,俄国的黑面包是使用酒母发酵的,主要原料是小麦粉和黑麦粉,并加入小麦胚芽、麸皮和香菜籽等,制作过程耗时、复杂,通常需要3天时间。战斗民族非常喜欢吃黑面包,用汤蘸着吃,还可以当做下酒菜。黑面包含有食用酸和生物酶,酸分是人体健康必须的能量,在缺乏热带水果的俄罗斯,黑面包非常适合西伯利亚寒冷地带的俄国人。黑面包中还含有比较丰富的镁元素,常吃还可以降低患糖尿病的几率。

如今已经演化改造成了多种形态

《联大人九歌》,许渊冲著。

众所周知,黑面包这玩意最早是德国人吃的,然后传到东欧,一直到俄国。德国人爱吃面包,面包种类众多,德国人将他们喜爱的面包分为三大类:传统黑面包、小麦面包、全麦面包。

抗战时期,

校长梅贻琦的儿子梅祖彦是最早参加训练班的人,他记录下训练班的主要四种业务课:语言训练、军事知识、社会知识和军事训练。占比重最大的是语言训练。

在二战,黑面包是德国千百万军队的主食,二战迷往往对德军的装备和战史津津乐道,但是可不要忽视了德军每天750克黑面包的供应,因为饮食才是战斗力的保障和前提。这要从一战说起,德国作为战败国签署《凡尔赛和约》,条约主要用来惩罚和削弱德国,造成德国国内经济不景气,失业者多如牛毛,“一块黑面包要用一卡车的马克来购买”的荒诞可怕现实。这为民族复仇主义的抬头创造了条件。这时,希特勒打出就业牌来吸引失业者的支持,并揭露协约国的险恶和魏玛政府的软弱,从而引发人民对现体制的仇视。希特勒执政后实行了有效的社会改革和福利政策,明显改善了人民生活,使人人有工作、有面包的承诺变成了现实。借此希特勒征服了民心,拥有了权威,以至于他丧失谨慎与理智,武断地把德国推到民族毁灭的边缘,同时也让二战期间的德国士兵始终保持着高昂的士气,对于错误国策的盲从而表现出其顽强的战斗力。

“飞机头,二两油,鹅公岭,挂红球。

缅印战场地图

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联大抗战纪念碑

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构成了重庆的地下城

在他的记忆里,训练班的上课地点就是大一时的教室,上课的老师多是联大的教授——这是老师为抗战出的一份力,本与在联大上课无甚区别,但军事委员会的主任严肃道:“报到后就要遵守纪律,不可再像大学生一样自由散漫。”这话让许渊冲有些许不舒服,但又感受到责任不同了。

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因国际关系持续紧张

除去翻译,联大的学生在战场上有时也要肩负医疗和设备维修的任务。起初美军上层看不起中国军队的技术,损坏的设备都送返维修点,耗费周章;联大的学生申请给他们多发一些工具,以便可以就地修理,但美军以维修等级不足为由拒绝了。于是,凭着一个万能表和用火烧的烙铁,学生修好了许多电话机与无线电设备,让一些美军军士刮目相看,有时不惜违背军规私自给他们更多维修工具。

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往来于各个车间之间,最终组成武器

在丛林深处的作战采取迂回和包抄战术,时常要现挖掩体——约一人深的土坑,上有少数覆盖物,以便躲避随时来临的空袭。有时掩体挖得浅了便只能听天由命。蒋大宗在一次突然的空袭中“条件反射”地跃进掩体,听四周连响了十多声爆炸,侥幸无事,但一位他颇为欣赏的炮兵营长却被一枚弹片划断脊椎,不治身亡,两人之间不过一两米的距离,却瞬间是生死之隔。“这便是战争的残酷,”他在日记中记下,“那位不知姓名的营长的风度永久留在我心上。”

原标题:战场至强口粮:德国黑面包Vs俄国黑色大列巴

房屋燃烧、血肉横飞……

程歆璐 历史学系2013级本科生

责任编辑:

资料照片,翻拍

大多数的联大学生在时间不等地服役后都回校复学了,盘旋在昆明上空的战机让他们时常想起烽火之下的日子。在联大,约有百分十四的学生先后投身抗战。

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今天的人民军队

在这个纪念日,《北大青年》邀你一起随着那场漫长而艰难的“长征”,走入“西南联大”的记忆,回首文人坚守于乱世的往事;探访曾奋战于前线后方的老兵,倾听战士长歌于沙场的峥嵘岁月。我们纪念这场伟大的胜利,更致敬这胜利背后的铁血与风骨。铭记历史,缅怀先烈;珍爱和平,开创未来。

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洞内的生活也日益丰富多彩

《国立西南联合大学八百学子从军回忆》,西南联大1944级编。

黑面包是用混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量的胚乳等麸皮,经过酸面团发酵而制作出来的,所以会有一点酸、一点咸~~比别的面包更具有营养价值。在欧洲中世纪都是以硬邦邦的黑面包为主食的,然而确有些黑心面包师为了省料而在里面掺杂一定量的木屑和小石子。想要直接啃,那你得有一口倍儿棒的金牙,可见那时的黑面包有多硬。中世纪有史料记载,有小偷不幸遇到手里拿着黑面包的家庭主妇,有些跑得慢的贼甚至会被主妇们挥着黑面包活活给砸死。所以黑面包是个可以与狼牙棒媲美的居家武器。黑面包的正确吃法是就着炖汤泡着吃!穷人是就着各种蔬菜炖汤吃,有钱的贵族自然就奢侈得很,用肉汤泡着吃。

正大步走在建设世界一流军队的道路上

微信编辑|李雨昂、周昊返回搜狐,查看更多

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随着战事推进

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由于制作工艺复杂,俄国主妇一般都不会在家里制作黑面包,而是每天到街上的面包坊购买新鲜的黑面包以供一家人食用。博罗季诺黑面包作为黑面包当中的极品,制作程序复杂、用料讲究、色泽黑亮、软硬适中、令人回味。制作时,首先在全麦粉中放入香菜籽粉,以热水和面,随后加入浓稠麦芽浆,搅拌均匀,冷却三至四小时。待面团起泡,放入酵母酱,充分发酵一整夜,才制成“基础面团”。第二天,在面糊中加入全麦粉、白面粉、食盐和甜菜糖,揉制面团,随后在方形烤制容器内铺满香菜籽,压入面团,不留空间,继续在表面铺满香菜籽。烤制耗时长,对温度变化要求细致。烤制完成后,不急于出模,要把油黑发亮的砖型面包静置24小时,使其充分凝固,排出水汽,这样的黑面包口感更好,香气更浓。这样的黑面包是沿用莫斯科面包厂1933年为博罗季诺黑面包制定的配方而制作出来的。

直到80年代,这种建设热潮在逐渐冷下来

关于联大学生是否应当从军,校园里一直争论不休。为了动员学生参战,联大采取了保留学籍、抵消学分等措施,但也有许多师生表示反对。这种争论持续至今。但对那些上了战场的学生来说,这一切已不再重要,在他们最意气风发的年龄,他们做出了选择,无论是何种方式,都将自己献给了祖国最为需要的时刻。

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有一个更为庞大的隐秘世界

形成社会生活情景的地下中心

在八年抗战中,联大先后多次掀起从军热潮。在南京沦陷之时,仍名为长沙临时大学的联大就有300名学生放弃西迁昆明,从军报国,这些人中有后来回联大复学的,也有就此走上军旅之路的;1941年太平洋战争爆发后,大批联大学子应征成为翻译官,在协助盟军作战及随中国远征军入印、缅作战过程中发挥重要作用;1944年,日军北进贵州,占领独山,直逼战时首都重庆,联大众多学子高喊“保卫家园,收复失地”的口号报名参军。

上世纪60年代中期以前

特殊的战斗环境让情况变得更加艰难。热带的蚂蟥常吸附在人腿上,吸出一指粗的包,行走时不知觉,拆下绑腿才发觉血肉模糊;传播疟疾的蚊虫杀人于无形;不注意便会被绊倒的野象脚印坑提醒着战士们野兽随时出没;有时淌过浮尸遍野的河水,死亡的气味染在身上,经久不散;密支那之战时正值雨季,身处先头部队的刘鸿允与队伍失散,于大雨中在及胸的黑潭水里摸索了大半夜,回营时甚至听到自己已阵亡的讹传。

着手人防工程的建设

蒋大宗的战地留影

据了解

这批翻译员多在各个美国空军招待所间辗转,从事口译工作。许渊冲的主要任务是将昆明行营的军事情报翻译成英文,交给大队长。有一次,他翻译的情报指明了到达海防的日本军舰上登陆士兵的数量以及进驻河内机场的日本飞机的数量,为“飞虎队”——即美国志愿空军调整布防提供了重要线索,使日本的空袭机被击落。在工作中,许渊冲因翻译了许多有效情报获得了一枚“飞虎章”,也让他深感学生的努力是有用处的。

已经越来越少

穿过胡康河谷的原始热带森林时,译员和士兵一样握着印度大弯刀,一边砍前方的藤条一边前进,还要随时注意“从天而降”的日本埋伏兵——他们常带着刀枪,将自己绑在树上静候“猎物”。

一群小孩子就敢跑到洞子深处去探险

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而是一直在那里

那时翻开一本本回忆录,熟悉的词组一一浮现,但我未曾想到它们交织在一起是这样的景象:“西南联大”“十万青年十万军”“印缅战场”“许渊冲”“飞虎队”……原来联大学子在战争年代是这样真切地直冲一线。

暨世界反法西斯战争胜利纪念日

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人防工程建设局限于少数大型厂矿

这其中,许渊冲教授曾接受过《北大青年》的采访,当以这种方式再一次阅读他的名字,阅读那一代人染着血与荣光的青春时,我感到的不仅是历史碎片的连结,也是我们此刻与过去、与未来,更深的连结。年初观影《无问西东》,看到一幕幕被投映在银幕上,我想的是:那段岁月一定比我们能够重现出的都更浴血沐尘、也更神采飞扬。

这些岩洞不仅承担着反空袭的作用

联大学生在战争中扮演的主要角色是翻译员。

930余座城市被占

点开这篇旧文章,我想到的是“连结”。我想到了三年前反复查阅资料的那个夏天,从每一行文字的间隙,再一次想象尚未远去的历史。

重庆于上世纪50年代中期正式设立人民防空机构

初到军营,教官看不起这些投笔从戎的“老百姓”(军队对初参军者的贬义称呼),在擦枪时让他们仅取枪栓,将枪膛擦亮即可,但学生快手快脚地将各个部位完全卸下,一一擦好又组装回去;打靶时,中心12环的百米步枪靶让大多数学生都打到3发30环上;虽然电机系的蒋大宗出了个走火的洋相,但这些学生兵的本事还是让行伍出身的军人眼前一亮。

未能击垮中国人民的抗战意志

约20万人无家可归!

战地生活虽危险,但联大学生却没被磨去情志。战场上,士兵开火的时间少,上层谋划的时间多,为了打发时间,梁家佑曾拆了不用的炸药,取出适当火药生火煮咖啡。营地安全之时,日军的炮弹并不让人惊恐,摸着经验的学生时常边数射来的炮弹数边分析轨迹,不时点评“这枚射偏了”“这枚太远了”。

73年过去

在这次动员会后,约三十名同学报名参加了战地服务团第二期翻译训练班,在计划两个月的培训后,他们将正式参与抗战。许渊冲就是其中之一。

日本侵华期间

1941年11月9日,在征调动员会上,联大校长梅贻琦对台下的师生如是说。这段话被经济系学生程耀德记在日记里,后来他成为了航空委员会英文翻译室的一名译员。

一根蜡烛、一根长棍

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从最初单一的保护生命功能

原标题:手记|胜利之歌:学子从军,文人武胆

这也是为什么目前重庆许多防空洞

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“洞内之手持足压,团挤在一堆

胡康河谷战役

沿九滨路到鹅公岩大桥桥下

责任编辑:

史称重庆大轰炸。”

事实上,还有近300人由于众多原因没有被统计在内,他们的姓名遗失于这段历史中,但他们所付出的青春已融进最伟大的胜利里。

利用抗战时期兵工洞旧址中的24个防空洞打造的重庆建川博物馆 图片来源:新华网

本报记者

新中国成立以后

参考资料**

仍有无辜民众承受着战争带来的苦难

“近日来当大家要睡觉的时候,一定会听到不断的飞机声音吧,那是从印度飞来的运输机。它每天带来几十个盟军的军官和许多军士,他们是来中国服务的。但是他们现在有几百万人因为没有给通译官不能到各地去工作。”

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渝中区上清寺街道防空洞内纳凉点内

如有侵权请联系作者删除返回搜狐,查看更多

其容量仅为当时总人数的1.51%

勿忘国耻,振兴中华!

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图片来源:新华社

血与火的苦难逐渐远去

那这多半就是防空洞了

20世纪80、90年代

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当今世界,和平与发展成为主旋律

特别是,重庆

在战争来临之际

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经历城市人、事的变迁

大半中国被日军铁蹄践踏

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转入了对防空洞的利用

防空洞的条件也越来越好

商家改造的地下货架商场正在营业

重庆防空洞改造的地下服装城

好战必亡,忘战必危

他说,那个年代,他才十来岁

重庆抗战遗址博物馆副馆长钱峰曾说

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这些防空洞有一个别名——“抗战生产洞

炸伤14100人,炸毁房屋17608幢

成了现代30多岁重庆人的记忆

除了烫火锅、纳凉和探秘之外

国家是,民族是,城市也是!

或是轻轨站、或是博物馆

日本飞机丢炸弹,山城到处血长流。

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重庆地下的防空洞横七竖八

武器零件在各个岩洞内进行生产打磨

一直向城市普通人敞开胸怀

已经深深地融入到了重庆这座英雄之城的城市记忆

城市在发展,时代也在变迁

3500万同胞伤亡……

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